Bolo de chocolate com recheio e cobertura de ganache de chocolate com Nutella

INGREDIENTES:

Para o bolo:

1 xícara (chá) de leite
3 unidades de ovo
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para a Ganache:
300g de chocolate ao leite
300ml de creme de leite sem soro
150g de Nutella


MODO DE PREPARO

Bolo:
Bata as claras em neve e reserve. Misture o açúcar e a margarina até obter uma massa homogênea. Acrescente as claras em neve e bata bem. Junte a farinha, as gemas, o leite e o chocolate. Por último, incorpore o fermento à massa.
Unte uma assadeira média com margarina e farinha de trigo e leve ao forno médio (e pré-aquecido) por 40min (em média).

Ganache: Derreta o chocolate. Em uma panela, acrescente o creme de leite e o chocolate derretido e mexa bem, em fogo baixo, até o creme de leite incorporar no chocolate e virar uma mistura homogênea. Desligue o fogo, acrescente a Nutella aos poucos, mexa bem. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.


DICA:
Para a ganache ficar mais durinha: acrescente menos creme de leite :)

O Mundo Fantástico de Chocolate

Tá pra nascer gente mais enrolada que eu! Mesmo com muito atraso, aqui está o post sobre a exposição de chocolates do Chef Diego Lozano, que rolou no VillageMall, no Rio de Janeiro.

Fui com a Monique B., que faz faculdade comigo. Foram 3 dias MARAVILHOSOS, admirando o Chef e sua equipe criando as esculturas todas feitas em chocolate.

Agora chega de escrever, vou postar logo as fotos e parar de enrolar!

Chef Diego Lozano

Eu, Monique, o Chef e sua equipe :D

Tem mais fotos no meu instagram e no meu facebook.

(Minha primeira) Crítica gastronômica: GENDAI & um breve comentário sobre os "Benefícios da Comida Japonesa"

Na semana passada eu fui ao Gendai (BarraShopping) pra matar a saudade da comida japonesa que tanto amo :D
(Porque o Gendai e não no Koni? Pois é, não sei! Ainda não fui ao Koni, assim que for, faço uma comparação, e escolho o meu favorito, ok?)

Sobre o atendimento: Muito bom. Desde o pedido até a garçonete super simpática que nos serviu. Ganharam credibilidade pela simpatia e atenção que dão aos clientes.

Sobre a comida: Boa.

Pedi um TEMAKI HOT - 1 temaki truta salmão com cream cheese e cebolinha + 3 enrolados empanados + 2 uramakis de truta salmão com pepino e cream cheese + 1 sushi skin + 1 gunka

Analisando o custo/benefício de ser um restaurante-praça-de-alimentação-de-shopping, digamos que vale a pena, SIM!!!

Os Benefícios da Comida Japonesa

Cogumelos: Ativam a saciedade, diminuindo a compulsão e a fome.

Peixes: São ricos em ômega 3, ácido graxo que limpa os vasos sanguíneos.

Wasabi: Acelera o metabolismo, ajudando na digestão.

Gergelim: Evita prisão de ventre e doenças cardiovasculares.

Tofu: Equilibra as quantidades do hormônio estrógeno.

Algas: Reduzem em até 75% a absorção de gordura pelo organismo.

Gengibre: Com ação desintoxicante, favorece a digestão.

Pepino: Auxilia na diluição dos cálculos renais.

fonte: clica aqui

As aulas começaram e eu sumi!

Aconteceram tantas coisas maravilhosas depois que as aulas na faculdade começaram que eu cheguei a achar que nunca mais fosse conseguir voltar pra cá! hahahahaha 

Então, vou tentar fazer um resumo de todos os pontos altos nesses mais de 3 meses de aula, ok? (Como se eu fosse lembrar da metade!)

[nada em forma cronológica porque não levo jeito pra coisa!]

Vou começar falando da turma, que é incrível! 

Essa é (parte) da nossa turma. A foto foi tirada dia 04/05/2013. O nosso querido Chef e professor  Gerci Trevenzolli é o ser simpático que está no meio da foto, sentado, e com uma toque blanche gigante haha

Essa é a Thayanne Cristina, minha amiguinha linda, haha ♥

E essa sou eu, linda com meu uniformezinho ♥ hahaha

As comidas que a gente faz lá então? Meu deus! Só tem coisa maravilhosa! Me dá água na boca só de lembrar!

Mesclun

Galeto assado com mostarda dijon e farofa de panco. 

fricassée de lapin aux carottes 

E o perfeito...

Steak Tartare

Então, tem muito mais coisas pra contar mas tenho pouco tempo disponível e a memória tá cada vez pior! 

Tem um post que tô preparando sobre a exposição de chocolates do Chef Diego Lozano que eu fui. Prometo postar o mais rápido possível! 

Agora deixa eu terminar minha pesquisa sobre os prós e contras do café.

Beijo beijo 

Quer fazer Gastronomia? Leia isto antes.

"Gastronomia é pura ilusão", "Quer fazer gastronomia? Não faça!", "Sai fora dessa enquanto há tempo". Eu já perdi a conta de quantas vezes já ouvi essas frases como resposta quando disse que queria fazer faculdade de Gastronomia. Andei dando uma pesquisada na internet e as notícias sobre a verdade dessa profissão são cada vez mais assustadoras (pra quem não está disposto). Confesso que se eu não fosse tão apaixonada e determinada, eu já teria desistido e olha que ainda nem comecei na faculdade.

Vou deixar aqui uns links com algumas reportagens feitas, que alertam e abrem os olhos dos interessados em seguir esta carreira:

1. Matéria publicada pela Folha de S. Paulo, demonstra através de um gráfico, os estágios dessa profissão e alerta: "Um terço dos alunos desiste dos cursos, taxa semelhante à de medicina, que dura seis anos. Mais pesado que o de outras profissões de classe média, o trabalho da cozinha assusta os novatos."
Confira a publicação inteira clicando aqui.

2. "Aceitação da profissão, horário de trabalho e o pequeno salário são fatores que fazem muitas pessoas repensarem a escolha." Segundo o Chef alemão Heiko Grabolle, através de seu site. Na mesma postagem, ele diz que vale a pena SIM, investir no curso: "Além do prazer de produzir e criar um delicioso e saboroso prato, ele pode fazer isso em qualquer lugar do mundo.".
Confira a publicação inteira clicando aqui.


Pra quem quer estudar Gastronomia, existem fatores essenciais que não poderão faltar: disposição, persistência, talento (é claro) e principalmente humildade.

Cupcakes: vício!

Sou apaixonada por estas pequenas maravilhas (e quem não é?). Por enquanto não tenho prática nenhuma pra fazer essas decorações magníficas, espero fazer um curso em breve :)
Enquanto não começo o tal curso, o que me resta é apenas admirar a beleza desses pequeninos. Andei dando uma pesquisada e resolvi postar aqui os cupcakes mais fofos/lindos/maravilhosos/encantadores que eu encontrei na internet ;D

Dicas: 

- Nunca guarde o cupcake na geladeira depois de assado. A massa resseca. 

- Se usar corantes na preparação da cobertura, prefira a versão em gel, que se integra com facilidade. Você pode encontrá-los em lojas especializadas em produtos para confeitaria e doces. 

- Preencha apenas metade da forminha com a massa crua, para que, ao assar e crescer, sua superfície fique nivelada com a borda. Se o bolinho ficar muito alto, a cobertura poderá escorrer. 

- Utilize forminhas de papel firmes. Caso contrário, encaixe as forminhas dentro da assadeira própria para cupcake. Mas, neste caso, espere que o bolinho esfrie totalmente antes de tirá-lo da forma, para que o papel não desgrude da massa. 

- Use forminhas de papel coloridas em massas claras, para que elas ganhem destaque. Afinal, elas também dão um toque de beleza aos bolinhos! 

(créditos: aqui)

Pão de batata recheado com requeijão

Adoro fazer pão de batata por que é super rápido, prático e fácil (além de ser muuuuuuuuuito gostoso).

Ingredientes:

Ingredientes

5 batatas médias
3 xícaras (chá) de leite
1/2 colher (sobremesa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento
em pó
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo batido
400 g de requeijão tipo firme
1 gema batida para pincelar

Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. Descasque as batatas e lave-as. Corte-as em pedaços e cozinhe com o leite e o sal em fogo baixo até ficarem bem macias e absorverem todo o leite. Retire do fogo, passe-as por um espremedor e reserve. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o açúcar. Junte a manteiga, a batata espremida e misture. Junte o ovo e sove até a massa ficar lisa. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Faça pequenos círculos de massa de cerca de 8 cm de diâmetro, recheie com uma porção de requeijão e forme bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada com manteiga, pincele a gema e leve ao forno por 50 minutos ou até dourarem. 

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Outras dicas de recheio: queijo & presunto; frango com catupiry; palmito; queijo minas; etc.

Créditos: aqui.